Koolstof 16,5 cm chef's mes

Belangrijke functies

Scherpte: Carbon zorgt voor een vlijmscherpe rand die duurt.
Ontwerp: Een unieke dubbele afschuining met een snijhoek van 15º voor eenvoudig snijden.
Italiaans: Handgemaakt in Maniago, die traditie combineert met innovatie.
Greep: Hoge handgreeppositie en opgehalde bolster voor betere controle.
Duurzaam: Resin-gestabiliseerde hardhouten handgrepen, taai maar toch warm aanvoelen.
Zacht: Keramische Stonewash-afwerking voor een vlekbestendige, moeiteloze snit.
Nauwkeurigheid: Elk mes is ontworpen voor zijn specifieke doel.
Chef-aangedreven: Gemaakt met chef April Bloomfield voor professionele kwaliteit.
Garantie: Beschermd voor het leven met ons mes voor levensgarantie.

Ontketend het vermogen van Carbon

Voor de serieuze kok is Carbon de keuze voor ongeëvenaarde scherpte en duurzaamheid. Harder en moeilijker dan roestvrij staal, Carbon houdt zijn rand langer vast en wordt gemakkelijk hersteld. We hebben dit superieure materiaal ingenomen en hebben het verbeterd met een extra brede dubbele schuine schot en een precisie-afgewerkte randhoek van 15º per zijde, waardoor een scheermesscherpe mes ontstaat zonder de sterkte in gevaar te brengen. Om ervoor te zorgen dat elk detail perfect is, hebben we de punt versterkt en zorgvuldig de wervelkolom "gekroond" en de terugkeer van het mes, waardoor ruwe randen worden geëlimineerd. Het mesoppervlak is verfijnd met een keramische stenen afwerking, het verbeteren van vlekweerstand en het bieden van een soepelere snijervaring. Elke mesvorm is een precisie-grond met unieke geometrie op maat van het specifieke gebruik.

Innovatief ontwerp ontmoet tijdloos vakmanschap

Messermeister is pionier in een revolutionair, prestatiegedreven ontwerp om het snijvermogen van onze Carbonbladen te maximaliseren. De positie met hoge handgreep, gecombineerd met een hellingde bolster en geïntegreerde besturingsoppervlakken, begeleidt uw hand naar de optimale montagepositie voor maximaal comfort en controle. Het handvat, vervaardigd van ultra-duurzame Spaanse hardhoutkrullen gestabiliseerd met niet-fenolische, natuurlijke harsen, is niet alleen honderden keren veerkrachtiger dan rauw hout, maar behoudt ook zijn warme, natuurlijke gevoel.

Chef April Bloomfield: een samenwerking van uitmuntendheid

Een van onze meest gewaardeerde medewerkers, chef -kok April Bloomfield, brengt praktische, creativiteit en een oog voor detail voor elk project. Geïnspireerd door de culinaire kunstenaarschap van april, wilde ons ontwerpteam het compacte chef -mes naar nieuwe hoogten verheffen. Het resultaat is allesbehalve gewoon. Het messermeister 6.5 ”chef's mes heeft een diepe wigvorm met een hoge handgreeppositie en ondiepe rocker, waardoor uitstekend contact met het snijplank wordt gewaarborgd. Dit ontwerp biedt voldoende handvrijheid en houdt de massa van het mes onder de greep. We hebben ook besturingsoppervlakken toegevoegd aan zowel het handvat als het mes, waaronder een vollere groef in de buurt van de wervelkolom voor een moeiteloze pinch greep. De zachte rondingen van het mes Bloomfield Chef April voelen zich volledig natuurlijk in de hand en leveren elke keer snelle, responsieve en precieze prestaties.

Gebruik en zorgrichtlijnen

Klaar om de superieure prestaties van Carbon te ervaren? Volg deze eenvoudige zorgrichtlijnen om de excellentie van uw mes te behouden:

1. Handwas en handdoek onmiddellijk droog. Geen vaatwassers - ooit.
2. Onmiddellijk schoonmaken Na het snijden van zoute of zure voedingsmiddelen zoals tomaten of citrus.
3. Breng een lichte laag minerale olie aan (of kookolie) naar het mes regelmatig met behulp van een papieren handdoek.

Na verloop van tijd ontwikkelt Carbon een beschermende patina, meestal houtskool gekleurd van donker ijzeroxide. In aanwezigheid van te veel zuurstof en vocht kan deze patina zich echter te snel vormen, wat leidt tot rode roest (gehydrateerd ijzeroxide), die corrodeert in plaats van beschermt. Gelukkig is het verwijderen van roest van rood oppervlak eenvoudig. Producten zoals FLITZ of BAR Keepers -vriend bevatten lichte schuurmiddelen en neutraliserende middelen die destructief ijzeroxide omzetten in beschermend ijzeroxide. Als alternatief kan het licht doorschuren met een nylonborstel en bakpoeder ook letten.

Om extra bescherming te bieden, brengt u een lichte laag minerale olie aan om vocht te verspreiden en het beschermende patina op natuurlijke wijze te laten vormen. Wees voorzichtig met zuren zoals bleekmiddel, citroenzuur, azijn of zout. Deze kunnen fungeren als katalysatoren voor corrosie, vooral wanneer er warmte bij betrokken is. Vermijd langdurig contact met deze stoffen, vooral wanneer uw mes nieuw is.