Carbon 16,5cm Koksmes

Belangrijkste kenmerken

Scherpte: Carbon staal zorgt voor een vlijmscherpe rand die lang meegaat.
Ontwerp: Een unieke dubbele schuine kant met een snijhoek van 15º voor gemakkelijk snijden.
Italiaans: Handgemaakt in Maniago, waarbij traditie met innovatie wordt gecombineerd.
Grip: Hoge handgreeppositie en schuine steun voor betere controle.
Duurzaam: Met hars gestabiliseerde hardhouten handgrepen, stevig en toch warm aanvoelend.
Glad: Keramische stonewash-afwerking voor vlekbestendig, moeiteloos knippen.
Precisie: elk mes is ontworpen voor zijn specifieke doel.
Chef-gedreven: Gemaakt in samenwerking met chef-kok April Bloomfield voor professionele kwaliteit.
Garantie: Levenslang beschermd met onze Knife for Life-garantie.

Ontketen de Kracht van Carbon Staal

Voor de serieuze kok is Carbon staal de beste keuze voor ongeëvenaarde scherpte en duurzaamheid. Harder en taaier dan roestvrij staal, houdt Carbon staal zijn snede langer vast en is het gemakkelijk te herstellen. We hebben dit superieure materiaal genomen en verbeterd met een extra brede dubbele afschuining en een precisie-afgewerkte snijkant van 15º aan elke kant, waardoor een vlijmscherpe mes ontstaat zonder in te boeten op sterkte. Om ervoor te zorgen dat elk detail perfect is, hebben we de punt versterkt en de rug en terugloop van het mes zorgvuldig "gecrowned", waardoor ruwe randen worden geëlimineerd. Het mesoppervlak is verfijnd met een keramische stonewash afwerking, wat de vlekbestendigheid verbetert en een soepelere snijervaring biedt. Elke mesvorm is precisie-geslepen met unieke geometrie die is afgestemd op het specifieke gebruik.

Innovatief design ontmoet tijdloos vakmanschap

Messermeister heeft een revolutionair, prestatiegericht ontwerp ontwikkeld om de snijkracht van onze Carbon stalen messen te maximaliseren. De hoge handgreeppositie, in combinatie met een hellende bolster en geïntegreerde controleoppervlakken, leidt je hand naar de optimale montagepositie voor maximaal comfort en controle. De handgreep, vervaardigd uit ultra-duurzaam Spaans hardhoutshavings gestabiliseerd met niet-fenolische, natuurlijke harsen, is niet alleen honderden keren veerkrachtiger dan ruw hout, maar behoudt ook zijn warme, natuurlijke gevoel.

Chef-kok April Bloomfield: een samenwerking van uitmuntendheid

Een van onze meest gewaardeerde medewerkers, chef-kok April Bloomfield, brengt bruikbaarheid, creativiteit en oog voor detail in elk project. Geïnspireerd door de culinaire kunsten van April, wilde ons ontwerpteam het compacte koksmes naar nieuwe hoogten tillen. Het resultaat is alles behalve gewoon. Het Messermeister 6,5” koksmes heeft een diepe wigvorm met een hoge handgreeppositie en ondiepe rocker, waardoor een uitstekend contact met de snijplank wordt gegarandeerd. Dit ontwerp biedt voldoende handvrijheid en houdt de massa van het mes onder de grip. We hebben ook bedieningsoppervlakken toegevoegd aan zowel het handvat als het mes, waaronder een vollere groef bij de ruggengraat voor een moeiteloze knijpgreep. De zachte rondingen van het april Bloomfield koksmes liggen volkomen natuurlijk in de hand en leveren keer op keer snelle, responsieve en nauwkeurige prestaties.

Gebruik- en Zorgrichtlijnen

Klaar om de superieure prestaties van Carbon staal te ervaren? Volg deze eenvoudige onderhoudsrichtlijnen om de uitmuntendheid van je mes te behouden:

1. Handwas en onmiddellijk afdrogen met een handdoek. Nooit in de vaatwasser.
2. Onmiddellijk schoonmaken na het snijden van zoute of zure voedingsmiddelen zoals tomaten of citrusvruchten.
3. Breng regelmatig een dun laagje minerale olie (of bakolie) aan op het mes met keukenpapier.

In de loop van de tijd ontwikkelt Carbon staal een beschermende patina, meestal charcoal-kleurig van donker ijzeroxide. Echter, in de aanwezigheid van te veel zuurstof en vocht kan deze patina te snel vormen, wat leidt tot rode roest (gehydrateerd ferri-oxide), dat corrodeert in plaats van beschermt. Gelukkig is het verwijderen van rode oppervlakteroest eenvoudig. Producten zoals Flitz of Bar Keepers Friend bevatten lichte schuurmiddelen en neutraliserende middelen die destructief ferri-oxide terug omzetten in beschermend ijzeroxide. Alternatief kan ook licht schrobben met een nylon borstel en baking soda het probleem oplossen.

Breng voor extra bescherming een dun laagje minerale olie aan om het vocht te verspreiden en de beschermende patina op natuurlijke wijze te laten ontstaan. Wees voorzichtig met zuren zoals bleekmiddel, citroenzuur, azijn of zout. Deze kunnen fungeren als katalysator voor corrosie, vooral als er sprake is van hitte. Vermijd langdurig contact met deze stoffen, vooral als uw mes nieuw is.