Collection: Couteaux à désosser

Avec sa lame mince et courbée vers le haut, un couteau à désosser est conçu pour retirer les os de la viande, de la volaille et du poisson. Les lames peuvent être flexibles ou rigides, mesurant généralement entre 5 et 6 pouces de long, et offrent contrôle et précision, ce qui permet un rendement maximal. Les couteaux à fileter flexibles ont des lames qui sont extrêmement souples. Cela permet à la lame de s'adapter à la forme de l'élément que vous épluchez, désossez ou filetez. Filetez de grandes pièces de saumon, désossez des truites ou tranchez des viandes séchées et salées avec ce type de couteau.