Santoku- und Nakiri-Messer

Ein japanisches Kochmesser ist ein breitklingiges Messer mit einer Klingenlänge von 5-7 Zoll, das insgesamt einen dünneren Rücken und eine schmalere Form hat als ein französisches oder deutsches Kochmesser. Der Rücken verläuft parallel zur relativ flachen Schneide, die eine bolsterlose Ferse hat und sich nur in der Nähe der Spitze krümmt, um ein breitklingiges Messer zu schaffen, das in seiner Form einem Hackmesser ähnelt. Die Verjüngung ist dünn geschliffen und verlängert, um maximale Präzision beim Schneiden zu gewährleisten. Das Wort Santoku übersetzt sich als "3 gute Dinge", was bedeutet, dass es vielseitig wie ein Kochmesser ist und Gemüse, Fisch und Fleisch schneidet.

Santoku & Nakiri Knives

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